Ovocná vína a stáčené frizzante nápoje zažívají v posledních letech dynamický růst. Zatímco prodeje klasických tichých vín v některých segmentech stagnují nebo klesají, perlivé a ovocné alternativy si získávají stále širší publikum. Spotřebitelé hledají lehkost, svěžest, nižší alkohol a atraktivní chuťové profily – a přesně to jim tato kategorie nabízí. Pro provozovatele vinoték, barů, kaváren i gastro podniků to znamená jediné: kdo chce držet krok s trhem, měl by mít stáčené frizzante a ovocná vína pevně zakotvená ve své nabídce. Trend je jasný. Tam, kde klasická vína ztrácejí dynamiku, perlivé a ovocné varianty získávají na obrátce i popularitě.